BAKSO SAPI HOMEMADE


BAKSO SAPI HOMEMADE
By @dapoersikoko .

Bahan Bakso:
500 gr daging sapi, potong2
4 sdm tepung kanji/tapioka
3 btr bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 btr putih telur
100 gr es batu kecil2 .

Bahan Kuah:
500 gr tulang sapi
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir (sebagai pengganti MSG)
1 sdt merica bubuk
2 btr bawang putih, iris tipis
3 btr bawang merah, iris tipis
1 ikat daun bawang, iris kecil .

Pelengkap:
sambal botolan, saus tomat, bawang goreng, soun rebus

Cara:
1. Rebus 2 ltr air hingga mendidih.
2. Haluskan daging dengan food procesor sampai benar2 lembut, lalu tambahkan semua sisa bahan, proses lagi sampai tercampur rata. Ambil secukupnya dengan tangan kiri, lalu pencet, sehingga muncul bulatan, lalu ambil bulatan dengan bantuan sendok di tangan kanan, cemplungkan langsung ke dalam air mendidih, matikan apinya dulu, kerjakan sampai selesai, lalu nyalakan lagi apinya, masak sampai matang, angkat bakso, rendam dalam air es, tiriskan (lalu simpan dalam freezer bila dijadikan persediaan), tapi kalo dimakan langsung, proses lebih lanjut kuahnya.
3. Kuah: Masukkan tulang sapi ke dalam air rebusan bakso, rebus sekitar 30 menit. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan 2 sdm minyak goreng sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan bakso, beri garam, gula dan merica, koreksi rasanya, beri taburan daun bawang, matikan api.
4. Penyajian: letakkan bakso dalam mangkok, beri kuah secukupnya, sajikan bersama pelengkapnya.
.
Catatan:
1. Daging yang dipake bisa daging segar atau daging yang sudah disimpan dalam freezer. Yang saya pake untuk bikin bakso ini adalah daging yang sudah disimpan dalam freezer.
2. Jika tidak mempunyai food procesor, bawa aja daging ke penggilingan di pasar. Jangan pake blender, nanti blendernya rusak. .
.
.
.

Categories: Resep MasakanTags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: