BASIC CHOUX PASTRY


BASIC CHOUX PASTRY
Recipe: DESSERT book, by Le Cordon Bleu
Rebake: @icenguik

Bahan:
150gr tepung terigu
1sdt garam
15gr gula
100gr unsalted butter
250ml air (atau 50% air – 50% susu)
4 butir telur kocok ringan

Cara membuat:
Panaskan oven 190°C
Ayak terigu dan garam menjadi satu. Sisihkan

Campur jadi satu air, butter dan gula menjadi satu, rebus dengan api kecil hingga mentega menjadi cair. Jika butter sudah meleleh, rebus dengan api besar hingga mendidih

Masukkan bahan kering kedalam rebusan, matikan api. Aduk hingga rata, aduk diatas api lagi, jangan terlalu lama krn bisa berminyak. Cuma hingga kalis dan matang. Sisihkan biarkan kurang lebih 15menit

Masukkan telur aduk hingga rata dan kalis mengkilap dan glossy masukkan piping bag

_____________________
PALM SUGAR CRAQUELIN
Recipe: Antonio Bachour
Rebake & modified: @icenguik

200gr mentega
140gr palm sugar
140gr castor sugar
280gr terigu protein rendah

Campur semua bahan, laminasikan dlm plastik pipihkan gilas tipis kurleb 2mm, masukkan kedalam freezer

Pipe choux pastry lalu tempel diatas nya dgn craquelin yg dicetak sesuai ukuran choux

Bake 190°C selama kurang lebih 25-30mins. disesuaikan dgn oven masing2x .
.
resepkue pudingenak resepmommies resepmasakanfavorit resepenak berbagiresep anekaresep pudingcoklat fotokue camilansehat doyanbakingcemilan pudingbuah reseppuding kuetradisional belajarbaking yukbelajarmasak resepcemilan resepmudah shareresep reseplezat reseprumahan reseproemahan kuejadul bolujadul menusederhana cakedankue resepsedap reseproemahku

Categories: Resep KueTags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: