AYAM KATSU SAMBAL MATAH


-AYAM KATSU SAMBAL MATAH–
Resep Ala @mrs.wijaya
.
Bahan ayam katsu:
– 400 gr dada ayam broiler tanpa tulang dan kulit
-Minyak goreng secukupnya
.
Bumbu marinasi: (campur jadi satu)
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt garam/sesuai selera
– Penyedap jamur secukupnya
.
Pelapis & pencelup:
– 50 gr tepung bumbu krispi serbaguna
– 1 butir telur kocok lepas
– 100 gr tepung panir
.
Bahan sambal matah:
– 60 gr bawang merah
– 40 gr cabe rawit
– 4 lbr daun jeruk angka 8
– 2 btng serai ambil putihnya
– 1 sdt terasi goreng
– Garam & gula secukupnya
– 5 sdm minyak panas
– 2 sdm air jeruk nipis
.
Cara memasak:
1. Ayam katsu : cuci ayam, fillet tipis melebar, tusuk2 dgn garpu, balur dgn bumbu marinasi hingga rata, diamkan kurleb 15 menit
2. Lapisi ayam dgn tepung bumbu krispi serbaguna lalu celupkan ke telur kemudian ke tepung panir, begitu seterusnya hingga semua ayam terbalur
3. Goreng dlm minyak panas hingga kuning kecoklatan, sisihkan
4. Sambal matah : Iris tipis bawang merah, cabe rawit, daun jeruk, serai. Tambahkan terasi, garam, gula, lalu siram minyak panas, aduk rata, beri air jeruk nipis, aduk rata kembali, koreksi rasa
5. Ayam katsu siap disajikan bersama sambal matah dan lalapan sesuai selera.

Categories: Resep MasakanTags:
%d bloggers like this: