TELUR BACEM


TELUR BACEM

By @banususanto

Bahan:
2 kg telur ayam (sekitar 30 buah)
15 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
300 cc kecap manis
150 gr gula jawa
1-2 sdm asam jawa
Air secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu halus:
1 cup bumbu dasar putih
Garam dan gula secukupnya
Note: untuk 1 cup bumbu kuning setara dengan haluskan dan tumis bahan berikut:
15 siung bawang merah
9 siung bawang putih
5 butir kemiri disangrai
1 ¼ sdm ketumbar halus
2 sdt lada halus
2 cm lengkuas disangrai
2 cm jahe disangrai
80 cc minyak goreng
Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus telur hingga matang, kuliti
2. Rebus telur yang sudah dikuliti bersama bumbu dasar putih, gula jawa, kecap manis, serai, daun salam, asam jawa, dan garam. Rebus telur dalam bumbu baceman sekitar 4 jam hingga air menyusut. Semakin lama direbus semakin baik hasilnya (bumbu meresap, telur menjadi keras). Bila bumbu mulai mengering, tambahkan air lagi

Categories: Resep MasakanTags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: