JAMU KUNYIT ASAM


JAMU KUNYIT ASAM
Oleh: @banususanto

Bahan:
50 gram kupasan kunyit yang sudah matang
100 gram beras, rendam semalaman
3 lembar daun pandan, ikat
2300 cc air
200 gram gula jawa, sisir
200-250 gram gula batu, sedikit hancurkan agar mudah larut
3-4 sdm asam jawa tanpa biji, campur dengan 300 cc air sambil diremas remas
1/2 sdt garam

Cara memasak:
1. Sangrai beras hingga sedikit kekuningan. Sisihkan
2. Rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan daun pandan, gula jawa, gula batu, larutan asam jawa (tuang sedikit-sedikit hingga rasanya pas), dan garam. Masak hingga semua gula larut. Dinginkan
3. Dengan blender bumbu, haluskan beras dengan diberi sedikit air gula asam
4. Dengan blender bumbu, haluskan kunyit dengan diberi sedikit air gula asam
5. Campur blenderan beras dan kunyit jadi satu. lalu saring dengan kain atau saringan santan yang sangat rapat.
6. Ampas beras dan kunyit ditambahkan lagi dengan sedikit air gula asam, campur rata lalu saring kembali
7. Lakukan hal ini terus menerus hingga seluruh air gula asam habis
8. Bisa disajikan hangat atau dingin. Masukkan ke dalam kulkas/ ditambah es batu untuk dingin. Sedangkan hangat dapat dipanaskan sebentar di atas kompor ( jangan sampai mendidih, nanti beras bisa matang dan jamu mengental)

Untuk 2 liter jamu (6-8 porsi)
SELAMAT MENCOBA

Categories: Resep MasakanTags: ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: