ROTI ABON GULUNG


ROTI ABON GULUNG .
Resep : MEITY (instagram @tissacake )
.
1 resep ini bisa untuk ukuran adonan roti gulung 30x60cm, atau stlh matang bisa dipotong jadi 2 roll roti gulung , per gulungnya @ 30×30 cm. Sy bikin pake loyang 35×70 cm krn oven gas saya ukuran 80×40 . Kalau mau bikin hanya 1/2 resep ( 1 gulung 30×30 cm), bagi 2 aja semua bahan di resep ini😊. .
Ada sisa sedikit adonan krn sy trimming sblm dikasi filling, sisany saya bikin roti garlic parsley (bsk sy share lagi resepnya 😊)
.
Bahan Roti:
500 gram terigu protein tinggi
100 gram terigu serbaguna (protein sedang)
2 kuning telur + air es diukur sampai 420 ml
25 gram sagu tani/tapioka
20 gram maizena
100 gram mentega (bs dimix margarin atau margarin/mentega semua blh)
1 sdm minyak sayur atau minyak bawang
50 gram susu bubuk full cream
Ragi instant kering (contoh: saf instant, fermipan) 11 gram
Garam 6 gram
Gula pasir 100 gr
Minyak sdkt u/ olesan di baskom .
Topping:
Kuning telur 2 +Wijen putih+Daun bawang, iris+Cabe,iris+Parsley bubuk(optional)
Filling :
Susu kental manis 100 gr
Mayonaise 200 gr
Bahan lainnya: ABON ..
.
Cara :
Campur semua bahan, uleni sampai kalis elastis. Stlh itu olesi baskom dgn minyak, masukan adonan, tutup dgn serbet, taro di suhu ruang sampai 1 jam.
Stlh 1 jam, tonjok adonan, gilas,masukan ke loyang, trimming pinggir bila mau lbh rapi, tusuk2 dgn garpu, oles kuning telur, taburi bhn topping. Tutup&Istirahatkan lg 15 menit.
Panggang di oven yg telah dipanasi, suhu 190 dercel, api bawah (tergantung oven msg2 ya, sy pakai oven gas jd tdk perlu api atas krn sdh panas bgt).
.
Stlh matang, balik roti, olesi dgn filling, taburi abon, gulung, lalu bungkus dgn kertas roti. Diamkan sampai 1 jam, atau stlh adem bs dimasukan kulkas/freezer sblm dipotong2. Klo masuk kulkas/freezer stlh dibungkus kertas roti lalu didouble pake plastic wrap. Stlh 1 jam atau ssdh dari freezer/kulkas, buka pembungkus, trimming pinggir&potong2 jadi 3-4 pcs per roll. Olesi dgn bahan filling + abon untuk samping2.
Penyimpanan di kulkas/freezer: bungkus rapat dgn plastic, masukan wadah tertutup. Bila mau dimakan, ambil dari freezer/kulkas, taro di suhu ruang sampai beku

Categories: Resep KueTags:

5 comments

Leave a Reply to Jendela Ibu Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: