Chicken Steak


Chicken Steak by @thyaskitchen .
.
.

Ayam Crispy :
1. 4 slice dada ayam , lumuri ayam dengan jeruk nipis , lalu pipihkan ayam atau tipiskan , taburi garam dan merica. Sisihkan.
2. Di wadah lain siapkan 5 sdm tepung terigu + 1 sdm tepung beras , garam merica secukupnya . Campur jadi satu. Sisihkan
3. Bahan pencelup : 2 butir telur kocok lepas
4. Masukkan ayam ke dalam tepung , lalu gulingkan ayam ke dalam kocokan telur , celupkan ayam ke dalam tepung kembali . Goreng hingga keemasan. Angkat. .
.
.

Bahan pengental :
3 sdm tepung terigu serbaguna
2 sdm mentega
Caranya : sangrai tepung terigu dengan butter hingga harum dan kuning kecoklatan. Sisihkan .
.
.

Brown Sauce :
3 buah tulangan sapi (untuk di ambil kaldunya)
2 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
2 sdm saori
2 sdm saus sambal (jika mau pedas)
1 batang daun bawang
1 lembar daun salam
3 gelas air atau secukupnya
Garam , gula , merica secukupnya
.
.
.

Caranya :
Panaskan mentega , tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, daun salam, masukkan daun bawang, masukkan tulangan sapi, tambahkan air. Masukkan saus tomat , saus sambel , saori , garam , gula , merica . Koreksi rasa. Saus steak cenderung gurih dan manis. Masak sekitar 1 jam sampai kaldu benar2 keluar hingga warna kecoklatan. Kemudian masukkan secara bertahap bahan pengental , jika kekentalan tambahkan air . Saring saus . Sajikan bersama pelengkap (rebusan sayur) . .
.

Categories: Resep MasakanTags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: