IKAN BAKAR BUMBU KUNING


IKAN BAKAR BUMBU KUNING
Oleh: @banususanto

Bahan:
1 ekor ikan gurame (berat ½ kg), cuci bersih
300 cc air
Minyak untuk menumis dan menggoreng
1 batang serai, geprak
4 lembar daun jeruk
Garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
4 butir kemiri
½ sdt biji lada
1 sdt biji ketumbar

Bumbu marinate ikan (campur jadi satu):
1 sdm jeruk nipis
½ sdt ketumbar dihaluskan
1 siung bawang putih dihaluskan
½ sdt garam

Pelengkap: sambal terasi dan lalapan

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan bumbu marinate, diamkan sekitar 1 jam
2. Bumbu kuning bakaran: tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang. tambahkan air, garam, dan gula. Masak dalam api sedang hingga bumbu kental/ menyusut. Sisihkan
3. Goreng ikan secara deep fried (minyak banyak dan panas) hingga kulitnya cukup kering tetapi daging di dalamnya masih lembut. Angkat, dan tiriskan.
4. Bakar ikan dalam bara arang sambil sesekali diolesi bumbu bakaran
5. Ikan bakar bumbu kuning siap disajikan bersama bahan pelengkap

Untuk 1-2 porsi
SELAMAT MENCOBA

Categories: Resep MasakanTags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: